Asado argentino y su exportación

francis mallman asado

La exportación del asado argentino: El chef argentino Francis Mallmann desarrolló una forma elegante de cocinar el típico asado Argentino, y lo hizo para otras dos celebridades: David Beckham y Guy Ritchie en Ashcombe, Inglaterra.

Francis creó una cúpula donde cuelgan los trozos de carne, verduras y frutas, todo rodeado de brasas de dentro de un pozo. Se lo denomina: cocinar “al hilo” y ha sido reproducido en restaurantes, eventos y estancias en toda Argentina.

asado gaucho

David Beckham and Guy Ritchie BBQ

Francis reflexionó sobre éste último caso: “Avivar temprano el fuego y el humo en Aschcombe. Un palacio de fuego de gracia, gusto y esperanza. @guyritchie @davidbeckham La abeja ocupada no tiene tiempo para la tristeza “Y la respuesta de Beckham fue “Gracias al Sr. Francis Mallmann por un asado inolvidable y nunca antes hecho  … También al Sr. Ritchie por ser siempre un elegante anfitrión … bonito día en el campo .. Por cierto no intente hacer esto en casa, ya que en este caso fue controlado cuidadosamente por Francis y su increíble equipo”

asado

David Beckham and Guy Ritchie BBQ

Francis Mallmann: Nacido en Buenos Aires, Argentina. El trabajo de su padre lo llevó a vivir en la Patagonia, donde se enamoró de la cocina. Comenzó su formación culinaria en Francia con la nouvelle cuisine. Años más tarde regresó a la Argentina, y durante varios años se dedicó a diferentes proyectos entre Europa y Buenos Aires.

Por último, en 1983 abrió su primera aventura: un restaurante en la noche y en el día una escuela de cocina. Poco a poco, abandonó los fundamentos de la nouvelle cuisine para dedicarse a la cocina rústica, que implica el retorno a la vida cotidiana, a los ingredientes básicos, los utensilios sencillos y las preparaciones clásicas, junto con la pasión por la combinación de sabores y acompañado por un toque gourmet.

asado argentino

Él es también el creador de “Siete fuegos”: Esta propuesta es para almuerzos o comidas al aire libre con un recorrido a través de siete técnicas de cocina al fuego. El mismo se puede hacer en los campos de la pampa, el desierto, la nieve o en la playa. Para hacerlo se requiere un espacio adecuado en el que se puedan encender los fuegos para los que se utilizan leña y carbón. Estas técnicas fueron heredadas de algunos antepasados de los pueblos originarios de América del Sur y otros también de los gauchos y de los inmigrantes europeos en Argentina.

Usted puede disfrutar de su asado real en este Tour en la Pampa Argentina y estancias: Estancia y la ciudad colonial de San Antonio de Areco.

 

Para contratar asado con Francis: Siete Fuegos Argentina

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